Chapeau Rouge 2023

Description

Robe sombre et profonde, couleur rubis. le nez puissant, riche, complexe, associe les fruits mûrs à des épices, de la vanille et un soupçon de réglisse.

Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles. Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille.

Vendanges : Vendanges à maturité optimale.

Vinification : Eraflage totale de la vendange, macération prèferentaire à froid, fermentation alcoolique sous contrôle des températures, remontages bien positionnés pour éviter une surextraction.

Consommation : C ’est un vin rouge racé qui accompagnera merveilleusement les viandes rouges, les plats épicés ou encore les fromages.