Rouge Tradition

Description

Nez de fruits noirs très mûrs, épicé. Bouche structurée, charpentée, charnue aux tanins très soyeux.

Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles. Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille.

Vendanges : Vendanges à maturité optimale.

Vinification : Eraflage totale de la vendange, macération prèferentaire à froid, fermentation alcoolique sous contrôle des températures, remontages bien positionnés pour éviter une surextraction.

Consommation : Il accompagnera sans hésitation tous les délices du Sud-Ouest (assiette landaise, viandes blanches, coeurs et confit de canard).