T Rouge 2021

Issu de nos meilleures parcelles, 100% Tannat, robe profonde et intense avec une teinte rouge rubis. Nez fin, élégant et complexe suivie d ’une matière bien mûre et de tannins soyeux. Fait de puissance et de complexité, ce vin possède un potentiel hors norme. Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles. Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille. Vendanges : Vendanges à maturité optimale. Vinification : Eraflage totale de la vendange, macération prèferentaire à froid, fermentation alcoolique sous contrôle des températures, remontages bien positionnés pour éviter une surextraction. Elevage : 16 mois en fût de chêne français de 2 vins. Consommation : A déguster chambré sur un magret, viandes rouges, gibiers ou du fromage de brebis des Pyrénées.